彭博（Bloomberg）引述市场调查公司Technavio分析师数据，指中国消费者已经「吃掉」全球35%海产，预计该数字到2019年将达到50%。

另外，北美研究机构「UrnerBarry」的数据指出，因寒冷气候影响，今年北美龙虾供应减少，加上中国进口龙虾越来越多，加拿大龙虾钳肉批发价格同比上年同期上升32%，达到每磅22.75美元，创下历史新高。

除了龙虾钳肉，上海有进口海产食品公司指，今年北美急冻龙虾的批发价格上涨了10%左右，每市斤价钱55元人民币。

 

由于西澳洲龙虾开始减产，而北美缅因湾龙虾在2012年开始供大于求，导致北美龙虾价格大跌，这使得北美龙虾已经成为目前中国消费者餐桌上的「主力军」。

根据澳洲政府数据，2003至2013年间，由于龙虾幼苗数量减少，导致澳洲龙虾供应量缩水近一半，同期对中国出口数量锐减60%。

 

美国国家海洋渔业署（NMFS）统计，今年1至5月，美国龙虾出口总量8,220吨，其中中国是第一大出口地，共出口2,17吨龙虾，比同期增长16%。