//前言//

澳洲超市竟公然卖注水猪肉，

网友被标签弄晕，

科普之后所有人都怒了！

 

这不是在私自加重？

超市紧急回应…

 

#01：

澳洲超市公开出售注水肉

还在标签上公然打出来了

 

“注水肉”这个词语绝对不是什么好的形容词，这是一些黑心商家为了增加肉的重量私下里做的小手脚。

 

结果澳洲两大连锁超市之一的Woolworths竟然在公开售卖注水肉，你敢信？

 

就在日前，一位购物者在Woolworths购买日用品的时候，无意间看到了一盒猪肉上面的标签和其他的有些不同。

 

在这块猪肉的包装上明确写着一个词：moisture infused。

 

这个词语直译就是注入水分，相信华人一眼就能明白，这是注水肉。

 

但是澳洲本地居民很少有人知道注水的概念，看到标签上的注入水分陷入了迷茫。

 

为了得到答案，她还特意将这个标签拍了下来然后发到网上寻求答案。

 

等到她将图片上传在Markdown Addicts Australia的Facebook页面上求解惑后，不少网友澳洲网友冒出来进行猜测。

 

一位网友留言：字面意思上看，超市将水注入到了猪肉里面。

 

还有位网友嘲讽道：非常喜欢这个描述，注入水分的话，意味着除了原本肉的重量，还有额外水的重量，购买的话要多花一笔。

 

在这个留言下面有人问到：所以这个注入水分指的是超市把注入水的重量也按照20澳元一公斤来计算了？

‍

#02：

超市紧急回应，

注水原因曝光

 

随着舆论发酵，越来越多人开始关注Woolworths的这个注水猪肉。

 

面对诸多网友的提问，Woolworths很快给出了回应，注入水分的确就是注水。只不过原因和大家想的不同，并不是为了增加重量。

 

Woolworths的发言人表示，猪肉非常容易变干，特别是在长时间放置的时候，但是如果在猪肉中注入一些盐水，就能够延缓变干的过程。

 

而且在猪肉内注入少量的盐水，还能让肉质更加嫩滑，更加便于烹饪。

 

这是Woolworths和澳大利亚猪肉有限公司 (APL) 密切协商后开发的。

 

因此注水并不是为了增重，而是为了提升猪肉品质。Woolworths也表示，他们也清楚并不是所有人都喜欢这种猪肉，所以他们才会在标签上特别写明，而且超市内也有普通的猪肉出售。

 

同时超市也强调，注水的猪肉更加便宜。

 

比如网友曝光的照片中，1.2kg猪肉售价20澳元，这和16.67澳元每公斤，而普通猪肉的价格是18澳元每公斤，注水猪肉的价格更便宜，更加可以证明超市不是为了增重而注水。

 

对于Woolworths的这款猪肉，有些用户表示非常美味，肉质变得更嫩了，而且不容易变干。

 

但是也有很多网友认为Woolworths的这个举动不合适。

 

#03：

注水猪肉危害大，

靠这几招就能分辨

 

 

那么注水猪肉到底对人体有没有危害呢？

 

在中国食品科技网上发布的一篇报道中，就曾提到过注水猪肉的危害。

 

报道中指出，猪胃肠注入大量水后，猪的胸腔受到压迫，呼吸困难，造成其组织缺氧，使胃肠严重张弛，失去收缩能力，肠道蠕动缓慢，肌体处于半窒息和自身中毒状态，胃肠道内的食物会腐败，分解产生氨、胺、甲酚、硫化氢等有毒物质，通过血液循环进入肌肉。

 

这些有毒物质通过重复吸收后，遍布猪的全身肌肉，这样的猪肉被人食用后，危害极大。

 

甚至还有些不法商贩会直接用污水、泔水来灌猪，致使重金属、农残等及有毒、有害物质、各种寄生虫、致病菌等带入猪体，这种注水肉被人长期食用后，有害物质在人体内积蓄，导致基因突变，引发疾病，严重的会致癌。

 

寄生虫和致病菌可造成严重的污染，严重时可引发人畜共患病的流行。

 

同时注水肉虚增了肉品重量，大大降低了单位肉品中有效营养成份的比例，增加了消费者的支出。

 

因此，注水肉的危害不仅在经济上侵害了消费者的利益，更重要的是对广大消费者的身体健康造成危害，甚至引发疾病和疫情。

 

这么看来，像Woolies这种情况，本意或许不是为了增重而是为了优化猪肉的口感，以及增加保鲜时间，但也可能造成潜在的食品安全风险。

 

而此前，澳洲的另一家超市被曝出售注水火腿，食品安全部门检测后发现水中竟然被注入了50%的化学药物。

 

 

那么如何分辨自己买到的到底是不是注水肉呢？

 

 

看颜色

 

 

没有注水的肉类：一般呈鲜红或淡红色，皮下脂肪和板油洁白。

 

注水后的肉类：呈粉红色且色淡、发白，皮下脂肪轻度充血、呈粉红色。

 

 

看化冻血水

 

 

没有注水的肉类：放进冰箱冷冻，其表面只有冰霜附着，解冻容易，解冻后几乎无血水析出。

 

注水后的肉类：经冷冻后表面有明显的结冰层附着，解冻时间延长，化冻后有多量的血水析出。

 

 

手触感

 

 

没有注水的肉类：放置在空气中时，表面易形成风干薄膜，手触摸后湿润感较差，移动时有明显阻力和粘着感。

 

注水后的肉类：不易形成风干膜，手触摸后有明显湿润感，移动时感觉较滑润、阻力小。

 

 

看脂肪

 

 

没有注水的肉类：皮下脂肪无致密感，手触摸后感觉柔软，有弹性，无渗水。